Estamos lejos de ser buenos chefs pero nos encanta la comida y el buen comer. Por ende, cuando estamos en casa nos esforzamos porque nuestros platillos queden apetitosos y estando en un país de insumos increíbles, hace que nuestro gusto por la cocina aflore más.
Aquí te incluimos algunos de los platos que hemos hecho últimamente, quisiéramos darte un receta con ingredientes y pesos exactos pero muchos de ellos están hechos al ojo pero con mucho corazón. Creo que sabiendo los ingredientes, podrás hacerlo acorde al número de comensales y por supuesto tu gusto o no por algunos de los productos.
- Bowl Asiático de Salmón
- Salmon (un filete por persona)
- Quinoa (cocinar sin sal)
- Kimchi (te recomendamos el de Meraki Ferments – no porque son nuestros amigos sino porque es el mejor y ¡hecho con el alma!)
- Espinaca salteada (cebolla, cebollita china, alcaparras, ajo, jengibre, limón)
- Cilantro
- Aguacate
- Salsa Wanna be Umami
Los filetes de salmón los hicimos en el Airfryer por 12 minutos a 180c y los desmenuzamos. La espinaca la salteamos con mantequilla, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pedacito de jengibre rallado y cuando ya estaba todo cocido, le añadimos la cebollita china, un ¼ de jugo de limón y las alcaparras.
La salsa Wanna be Umami, invención mía con lo que tenía a mano pero probablemente una receta de toda la vida, es con salsa de soya, miel, ralladura de un limón, ralladura de jengibre, pimienta y salsa picante, yo use la de Rocoto de Bravasa (que es ¡bravaza!)
Para servir, se pone la cama de quinoa y todos los ingredientes de forma circular tratando de tapar la cama y en el centro lo que vendría a ser el condimento, en este caso, el Kimchi.
Como cuando… haces un almuerzo y sin querer creas un ¡Super Food Bowl!
